خانه / پیش غذا / طرز تهیه انواع پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

طرز تهیه انواع پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

طرز تهیه انواع پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-1

طرز تهیه انواع پیش غذا مخصوص افطار  وبژه ماه رمضان ۹۶ را در دنیای پیش غذا سایت دیلی مشاهده نمایید .


dailys.ir_-2

آش جو برای پیش غذا سفره افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-2
مواد لازم براي ۱۰ تا ۱۲ نفر :

جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم
سبزي آش ۱/۵ كيلو
نخود و لوبيا و عدس به تساوي جمعاً ۷۵۰ گرم
برنج يك استكان معادل ۱۰۰ گرم
پياز سرخ كرده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوري
كشك ساييده ي غليظ ۴ تا ۵ ليوان ( يك ليتر )
نمك و فلفل به مقدار كافي
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوري

طرز تهيه آش جو :
مي توانيد در اين آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بريزيد . بهتر است حبوبات را از قبل خيس كنيد چون اين طوري زودتر پخته مي شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پياز سرخ كرده و زردچوبه بگذاريد نيم پز شود . حالا جوي پوست گرفته و برنج را كه بهتر است از قبل خيس كنيد ، داخل گوشت و حبوبات بريزيد و حرارت را ملايم كنيد . گهگاه آش را هم بزنيد . سبزي را با دقت تميز و خرد كرده و داخل آش بريزيد . بعد قطعات گوشت را بيرون آورده و بكوبيد و داخل آش بريزيد . اين آش بايد كاملاً غليظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روي آتش برداريد ، كشك را داخلش بريزيد ، هم بزنيد و با نعناع داغ و پياز سرخ كرده آن را تزيين كنيد .
dailys.ir_-2

طرز تهیه آش رشته پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-3

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم آش رشته:
 

لوبیا چیتی ۱ لیوان
نخود ۱ لیوان
عدس ۱ لیوان
 لوبیا سفید  ۱ لیوان
آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
 رشته آش ۶۰۰ گرم
پیاز داغ ۱ لیوان
سیر داغ ۱/۲ لیوان
نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین
کشک ۱ کیلو گرم
 سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)  ۲ کیلو گرم

 
طرز تهیه آش رشته :
حبوبات را براي کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.
پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.
نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.
یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.
-غذا-مخصوص-افطار-4
نکات مهم در پخت آش رشته:
۱ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.
۲ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.
۳ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.
۵ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.
۶ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.
۷ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.
۸ـ کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.
۸ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).
۱۰ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.
۱۱ـ برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
۱۲- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.
dailys.ir_-2

یک پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-5
شاید پس از تهیه این پیش غذای افطار لذیذ، آن را در فهرست محبوب‌ترین غذاهایتان قرار دهید.
پوست سیب زمینی سرخ کرده همراه با پنیر و ژامبون
مواد لازم برای ۶ نفر:

سیب‌زمینی متوسط ۶ عدد
روغن زیتون مقداری
روغن کانولا مقداری
نمک و فلفل به مقدار لازم
ژامبون ۶ برش نازک
پنیر رنده شده چدار ۱۵۰ گرم
خامه ترش نصف پیمانه
پیازچه(ریز خرد شود) به مقدارلازم

طرز تهیه:
۱- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و آن‌ها را با هر روشی که دوست دارید (فر یا مایکروویو) بپزید. اگر می‌خواهید با فر بپزید روی سیب‌زمینی‌ها را روغن زیتون بمالید و آن‌ها را درون فر به مدت یک ساعت با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا درون آن‌ها خوب پخته شود و اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید روی آن‌ها را روغن زیتون بمالید وهر سیب‌زمینی را روی حداکثر حرارت به مدت ۵ دقیقه بپزید.
۲- همزمان با پختن سیب‌زمینی‌ها،‌ قطعات ژامبون را درون یک تابه با مقداری روغن، روی حرارت متوسط به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی‌که ترد شوند حرارت دهید. با استفاده از دستمال خشک‌کن آشپزخانه روغن‌های اضافی ژامبون را بگیرید، سپس آن‌ها را خرد کنید.
-غذا-مخصوص-افطار-6
۳- سیب‌زمینی‌ها را از درون فر خارج کرده و بگذارید به اندازه کافی خنک شوند، ‌سپس آن‌ها را از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و با استفاده از قاشق درونشان را تا نیم سانتی‌متر مانده به پوست خارج کنید.
-غذا-مخصوص-افطار-7
۴- درجه فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت افزایش داده و بیرون و درون سیب‌زمینی‌ها را روغن کانولا بمالید و و به مقدار لازم روی آن‌ها نمک بپاشید وهر طرف آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر حرارت دهید سپس آن‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.

۵- سیب‌زمینی‌ها را روی شبکه سیمی فر قرارداده و درون آن‌ها را فلفل و پنیر چدار و ژامبون سرخ کرده بریزید و آن‌ها را ‌۲ دقیقه دیگر یا تا زمانی‌که پنیر آن‌ها ذوب شود حرارت دهید.

۶- سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و آن‌ها را درون ظرفی که از قبل آماده کرده‌اید قرار داده و روی هر کدام از آن‌ها، مقداری خامه ترش بریزید سپس روی خامه‌ها را به عنوان لایه آخر، مقداری پیازچه قرار دهید.

dailys.ir_-2 طرز پخت حلیم بادمجان پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-8

مواد لازم : برای ۴ الی ۶ نفر

گوشت ۰/۵ کیلو
عدس ۱۵۰ گرم
بادمجان ۳ عدد
کشک ۱ لیوان
پیاز ۲ عدد
سیر سرخ کرده ۱ قاشق سوپخوری
نعنا خشک ۱ قاشق سوپخوری
فلفل به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
زرد چوبه به مقدار کافی

طرز تهیه حلیم بادمجان :

گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و  بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید .

dailys.ir_-2

طرز تهیه آش شله قلمکار پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-9

مواد لازم : برای ۶ الی ۸ نفر

گوشت ۰/۵ کیلو
سبزی آش ۱ کیلو
عدس ۱ استکان
نخود نصف استکان
لوبیا سفید نصف استکان
برنج ۲ استکان
پیاز ۲ عدد
نمک به میزان کافی
فلفل به میزان کافی
زردچوبه به میزان کافی

طرز تهیه آش شعله قلمکار:

حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد . سبزی را خرد کنید . وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را اضافه کنید . سبزی را پس پختن گوشت و حبوبات بریزید . مدت پخت آش طولانی وحرارت آن کم باشد ومدام هم بزنید که همه مواد کاملاٌ مخلوط شوند و جا بیفتند . نمک و فلفل را در آخر کار بیفزایید . روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .

dailys.ir_-2

طرز تهیه ی سوپ جو سفید پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

-غذا-مخصوص-افطار-10
مواد اولیه :

 جوپرك  ۱۰۰ گرم
 هويج  سه عدد
 آب مرغ  دو پيمانه
 نمك و فلفل  به ميزان لازم
 جعفري خرد شده سه قاشق غذاخوري
خامه ۵۰ گرم
آب دو ليوان

مواد لازم براي سس سفيد:

 شير  يك پيمانه
 كره  ۵۰ گرم
 آرد  دو قاشق مرباخوري
 نمك و فلفل  به ميزان لازم

طرز تهيه:
براي تهيه سس ابتدا كره را با قدرت ۱۰۰ درصد (معادل ۹۰۰ وات) يك تا يك و نيم دقيقه در مايكروويو مي‌گذاريم و آرد را به آن اضافه مي‌كنيم تا كاملا آرد در كره حل شود. آنگاه شير، نمك و فلفل را كم كم داخل آن ريخته و هم مي‌زنيم و مجددا ظرف بدون در را به مدت دو تا چهار دقيقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه مي‌گذاريم تا سس آماده شود. براي تهيه سوپ، هويج رنده شده را با نصف ليوان آب در ظرف مناسبي ريخته و ظرف را با در بسته به مدت پنج الي شش دقيقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مايكروويو مي‌‌گذاريم سپس آب، آب مرغ و جو پرك را به هويج اضافه كرده و ظرف را با در بسته به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقيقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مايكروويو قرار مي‌‌دهيم. سس سفيد آماده را به سوپ افزوده و مجددا ظرف را بدون در به مدت پنج الي شش دقيقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه گذاشته و بعد از آن خامه، جعفري، نمك و فلفل را به سوپ اضافه مي‌‌كنيم.
نكتـه:
در صورت دلخواه مي‌توانيد ۱۰۰ گرم قارچ را خرد كرده و در كره تفت دهيد و بعد به سوپ اضافه كنيد.
dailys.ir_-2
مطالب مرتبط در سایت دیلی :
طرز تهیه انواع غذاهای ماه رمضان برای افطار
طرز تهیه انواع دسر برای افطار ماه رمضان
طرز تهیه انواع غذا مخصوص سحری ماه رمضان
طرز تهیه انواع نوشیدنی و شربت مخصوص ماه رمضان
طرز تهیه انواع شیرینی مخصوص ماه رمضان
dailys.ir_-2

طرز تهیه انواع پیش غذا مخصوص افطار ماه رمضان ۹۶

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

bigtheme