خانه / آشپزخانه دیلی / طرز تهیه و تزیین ته چين مرغ مجلسی خوشمزه

طرز تهیه و تزیین ته چين مرغ مجلسی خوشمزه

طرز تهیه و تزیین ته چين مرغ مجلسی خوشمزه

دیلی : گروه آشپزی سایت دیلی برای شما دوستان آموزش درست کردن ته چین مرغ و عکس های تزیین ته چین مرغ را برای شما جمع اوری کرده ایم و امیدواریم که نظر شما فراموش نشود .

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

 

مواد لازم :

 

برنج يك كيلو گرم
مرغ متوسط يك عدد
ماست ۷۵۰ گرم (معادل يك ليوان)
روغن مايع ۳۵۰ گرم
زرده تخم ‌مرغ چهار عدد
زعفران ساييده دو قاشق چايخوري
نمك و ادويه به مقدار مورد نياز
قارچ خرد شده به مقدار دلخواه

 

طرز تهيه ته چین مرغ

گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد و پش از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد.قارچ ها را با آب ليمو و روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد .برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايد بجوشانيد و آبكش كنيد.

 

دو عدد زرده تخم مرغ, ۱۵۰ گرم روغن و نصف مخلوط ماستي را كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو تا سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته ديگ يا قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي ته ديگ بچينيد و روي آن نيمي از پلو را بريزيد. بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد.

 

سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا برنج كمي فشرده شود.باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و سه تا چهار قاشق غذا خوري روغن را ذوب كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن, به سرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود.

 

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

 

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

 

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

تزیین ته چين مرغ مجلسی

طرز-تهیه-تزیین-ته-چين-مرغ-مجلسی

 

طرز تهیه و تزیین ته چين مرغ مجلسی خوشمزه

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

bigtheme